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关于品鉴硕士qq运动领的红包在哪范文 跟非正岩茶品鉴报告方面qq运动领的红包在哪提纲范文

本文是一篇关于品鉴论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。

非正岩茶品鉴报告

此次“非正岩”山场访茶,我们分别走访了位于吴三地、曹墩、上梅、樟树、小武夷公园等5地的7处“非正岩”茶山场,共收集到了肉桂、水仙及瑞香、九龙袍、矮脚乌龙等十多种茶样. “非正岩”好山场茶品质究竟如何,有没有自身独特的韵致?我们决定来次集中的品鉴.

审评茶叶内质是反映山场环境条件、考量制茶技术水平高低的最直观方式.为此,我们邀请福建省农业科学院茶叶研究所原所长、国家一级评茶师陈荣冰,对此次收集到茶样,按照品种进行了分组审评,试图汤色、香气、滋味、叶底等感官指标“追溯”山场的气质.

<1号样>

山场:小武夷公园

外形:条索较紧结,色泽青褐油润,可能因受到挤压,略碎.

香气:辛锐的品种香明显,纯正且持久

汤色:清澈,橙黄明亮.泡至第五道,汤色依然保持得很好.

滋味:刚入口时,稍有苦涩,但至喉底,涩感化开,有回甘.

叶底:柔软,黄亮,红点明显,呈绿叶红边,欠匀整.

点评:小武夷公园的山场与正岩茶产区类似,都属于丹霞地貌,也会形成微域小气候.但是,周边环境湿度不如正岩区.香气可媲美正岩荼,但滋味稍薄,耐泡度也稍欠些.

<2号样>

山场:樟树村微波站

外形:条索紧结,色泽青褐,油润有光.

香气:辛锐的桂皮香显着,纯正持久

汤色:清澈,橙黄明亮.

滋味:较醇厚,爽滑,回甘明显,有“岩韵”.

叶底:软亮,较匀整,有明显的红边.

点评:山场的海拔大约在800米,土质含丰富风化岩残土,且昼夜温差大,出产的茶具有高山气质,具“岩韵”.在香气的表现上,茶树的品种香突出,并且持久,滋味则比较醇厚,茶汤质感也比较细腻.

<3号样>

山场:仙人岩

外形:条索紧结壮实,色泽青褐油润.

香气:品种香明显,纯正无异杂味

汤色:清澈,橙黄明亮.

滋味:较醇厚,有回甘,但不够耐泡.

叶底:黄亮,柔软,较匀整,有明显的红边.

点评:仙人岩的地貌也属于丹霞地貌,岩下山场的生态环境与正岩荼产区的“坑涧”很相似.但是,由于土壤的有机质含量或海拔的因素影响,使得荼汤的醇厚度稍欠,耐泡度也不够.

<1号样>

山场:吴三地小竹林

外形:条索壮实稍带绿褐,干茶花香显.

香气:香气清纯柔和且高,前三道花香优雅,第四道开始显淡雅木质香、粽叶香,整体花香表现极好,香高水柔,高山岩韵显.

汤色:清澈、浅橙黄明亮.

滋味:鲜爽醇厚,花香显幽,入口甘甜且回甘显,水感层层递进,极为耐泡,木质香显.

叶底:肥嫩尚软亮,匀齐.

点评:吴三地小竹林的环境处于高海拔的竹林凹坑出,丰富的腐殖土层赋予了老枞水仙极为丰富的内质,周围傍竹而生、花香鸟语的环境又给予了水仙极好的香气环境,这泡水仙在花香的表现力上极强.焙火较轻,前三道,花香显,木质香在四五道后才渐渐清晰,枞味渐明,具有独特的高山岩韵.

<2号样>

山场:吴三地溪边

外形:条索肥壮、沉重紧实.

香气:花香显,木质香显.

汤色:橙黄显亮.

滋味:入口醇厚、收敛感强,木质显,回甘强.

叶底:软亮匀齐.

点评:此地属于吴三地高海拔的溪边山场,上空云遮雾罩,树木阴翳成天然的“桑拿窝”,一个得天独厚的微域小气候环境.高海拔而水汽充足的条件使这泡老枞水仙枞味表现极佳,水中花香隐约而木质香沉实,水粘稠感强.

<3号样>

山场:曹墩村

外形:条索壮实,干茶花香显,细闻略有火香.

香气:前三泡水中略带火功香,花果显,略带枞味.

汤色:橙红转橙黄

滋味:前三泡质厚而略带杂,花果香较显,四至六道,水路清晰,入口粘稠度高,枞味才得以显露.

叶底:软亮匀齐,红边显.

点评:山场周边林木茂密,湿度大,茶树的树龄也都在50年以上.因火功较高,滋味醇厚,枞味在后半段的茶汤中才逐渐显露出来.

<4号样>

山场:上梅塔顶岗下

外形:条索肥壮、结实沉重.

香气:清香悠长、枞味显.

汤色:橙黄透亮、清澈.

滋味:入口水香显清雅,兰花香隐约可见,枞味贯穿始终,滋味厚度呈递增趋势,回甘清透带高山韵,茶汤耐泡,富有层次感,口腔协调度好.

叶底:黄亮,柔软,匀整.

点评:这泡水仙生在上梅“塔顶岗下”,处于郁郁葱葱的森林之下、烂石之上的茶园,园里的蕨类植物杂草枞生,由于当时属于不经意的播种种植,很多茶树处于岩凹和石隙之处,独特的高山岩韵显.

<1号样>

山场:上梅塔顶岗下

外形:条索肥壮,干香独特花果香显.

香气:香气浓锐悠长,富有张力.

汤色:橙黄明亮.

滋味:入口醇厚,水中花果香饱满,收敛感强,回甘强,品种特征显,岩韵显.

叶底:软亮,红边显.

点评:这泡瑞香生在上梅“塔顶岗下”,顺山体垒成不规则的石壁梯层茶园内种植,整体砂质土壤丰富,云雾缭绕的高山气息在茶汤中充分彰显.

<2号样>

山场:仙人岩

外形:条索巴壮,色泽乌褐润.

香气:香气辛锐有冲劲,花果香清晰且持久.

汤色:橙黄透亮.

滋味:入口花果香即充满口腔,滋味层层递进富于变化,高山韵显.叶底:肥厚软亮.

点评:类于正岩区的“坑涧”环境,亦形成微域小气候环境.作为新品种的瑞香,生长在其中,品种香不仅能得到较充分地表现,而且也有较独特的山场气息,尤其是香气、滋味都比较细腻.

专家点评:

首先,从整体表现上看,这些茶的各个品种特征都很明显;

第二,这几款茶多处于拥有砂质砾壤的高山山场,高山上常年云雾缭绕,山间以漫射光为主,日照时间短,昼夜温差大,空气土壤湿度大,所以在这种生态下,有利于茶树的氮代谢,鲜叶中的蛋白质、氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质较多,而呈苦涩味的茶多酚形成较少.所以茶叶滋味普遍比较鲜爽、清幽、甘醇,“高山韵”显.

第三,这几款茶所处的山场土壤,都拥有不同岩体、不同风化程度的砂砾壤,其内含的矿质元素较为丰富,所以具有山场独具的“岩韵”.

综上所述,在丹岩区,也有很多环境非常优异的山场,只要结合有机的茶园管理机制和优良的制作工艺,成品茶品质也可以与景区内的山场茶相媲美.

品鉴论文范文结:

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